Mamans solos.. seules et uniques

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 quizz 15 fev

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marianne
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MessageSujet: quizz 15 fev   Lun 16 Fév 2015 - 12:09


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MessageSujet: Re: quizz 15 fev   Lun 16 Fév 2015 - 12:15

[size=undefined]60% de bonnes réponses en83s  (6/10)[/size]
3ème sur 12 membres
" Pas mal "





Voici les réponses

Q1.
Les pommes saint Florentin sont des pommes duchesses additionnées :
  D'une fondue d'oignons
La bonne réponse était 
D'une brunoise fine de jambon
» Une remarque ?


Q2.
Les pommes Elisabeth sont, elles, des pommes dauphines garnies après cuisson :
 D'épinards à la crème
» Une remarque ?


Q3.
Les pommes Mireille sont une variété de pommes sautées à cru. Que faut-il y ajouter pour justifier cette appellation :
 Fonds d'artichauts émincés et sautés, et truffes
» Une remarque ?


Q4.
Quel fromage entre dans la composition du gratin de pommes de terre façon savoyarde ?
  Tomme
La bonne réponse était 
Beaufort
» Une remarque ?


Q5.
Que met-on dans le gratin de pommes de terre façon normande ?
 Une fondue de blancs de poireaux et d'oignons
» Une remarque ?


Q6.
À présent, divers taillages. Les pommes Parmentier demandent un taillage précis. Elles doivent être taillées en dés :
 De 1 cm de côté
» Une remarque ?


Q7.
Les pommes pailles doivent être taillées en bâtonnets réguliers :
 De 1, 5 à 2 mm de section
» Une remarque ?


Q8.
Et pour des pommes allumettes, il nous faut confectionner des bâtonnets réguliers :
  De 2 à 3 mm de section
La bonne réponse était 
De 3 à 4 mm de section
» Une remarque ?


Q9.
Afin de réaliser des chips de taillage régulier, on utilise :
 Une mandoline
» Une remarque ?


Q10.
Il existe plusieurs variétés de pommes de terre nouvelles dont la grenaille. 
Leur calibre doit être inférieur :

  À 30 mm
La bonne réponse était 
À 28 mm
» Une remarque ?


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MessageSujet: Re: quizz 15 fev   Lun 16 Fév 2015 - 12:15

  tt au pif

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MessageSujet: Re: quizz 15 fev   

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quizz 15 fev
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